晚餐的科學

晚餐的科學

　　晚餐吃得少也得因人而宜，對處于生長發(fā)育旺盛階段的幼兒，這個原則就不合適?！?/P>

　　發(fā)育正常的孩子，晚餐的熱量應占全天的35-40%，既要讓孩子吃飽，但不宜過量。孩子晚上活動量相對較小，不宜吃高脂肪食物，而應多吃些新鮮蔬菜和蛋白質豐富的食物，如瘦肉、雞蛋、豆類制品等?！?/P>

　　另外一些體質較差或瘦弱的孩子，食欲普遍差一些，飯量也都偏小，因此提高晚餐的質量，可以有效改善孩子的營養(yǎng)狀況。這些孩子的餐桌上要有動、植物蛋白和適量的脂肪類食物，菜應該做得更精細、有滋味，以提高孩子的食欲?！?/P>

　　對于明顯超重或肥胖的孩子，則要實行晚餐要吃“少”的原則。但這“少”指的是熱量要相對少一些，占全天熱量25-30%為宜。而食物的總量則不宜過少，即應讓孩子吃飽，否則晚上時間長，孩子會因饑餓而影響睡眠。這類孩子的晚餐應多吃新鮮蔬菜、大豆類制品和含纖維素多而產(chǎn)熱量較少的粗糧，少吃高脂肪、高熱量的食物，尤其注意不能在晚飯后吃零食(糖、點心、甜飲料等等)?！?/P>

　　另外雙職工家庭應特別注意：因父母上班，晚餐時間往往比較晚 ，而孩子常常等不到開飯就餓了。如果孩子在餐前先吃一包方便面或一個面包、一袋牛奶，到開飯時，就吃不進多少東西了，長此以往，必定影響孩子的正常發(fā)育。因此，家長可預備一些小點心、小餅干、小袋酸奶等，給孩子稍稍補一點即可。(摘編)

(責任編輯:暖暖的陽光)