蘿卜絲氽鯽魚(yú)

蘿卜絲氽鯽魚(yú)

　　原料：白蘿卜１５０克，鯽魚(yú)２條（約２５０克左右），蔥、姜各少許，鹽、味精適量，香油適量，雞湯３００克，料酒３克。兒童0家教0幼兒0教育

　　制作方法：（１）將白蘿卜去皮，切成細(xì)絲，鯽魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，洗凈魚(yú)肚內(nèi)黑膜，并在魚(yú)體兩側(cè)分別剁上幾刀花刀，魚(yú)刀切至骨頭即可，不可將魚(yú)身切段。蔥切斷，姜切成塊，另一克姜切成細(xì)末。兒童1家教1幼兒1教育

　　（２）鍋中放入１０克豬油，將鯽魚(yú)放入，兩面煎一下，然后放入蔥段和姜塊，注入雞湯，加入鹽、少量料酒，開(kāi)鍋后放入蘿卜絲，繼續(xù)用火煮制，至湯汁濃白時(shí)，加入少量味精，盛裝在大碗或者湯碗中。

　　說(shuō)明：此菜色汁潔白，湯濃味美，營(yíng)養(yǎng)素含量齊全，尤以維生素、蛋白質(zhì)含量高。適合于嬰兒成長(zhǎng)需要。制作中應(yīng)注意魚(yú)必須新鮮，無(wú)雞湯用普通水亦可。喂時(shí)將魚(yú)刺去干凈，可將魚(yú)肉和魚(yú)湯和米粥混合后，一起喂哺。兒童3家教3幼兒3教育