小班綜合活動(dòng)：《我會(huì)做蛋糕》

小班綜合活動(dòng)：《我會(huì)做蛋糕》

　　我說(shuō)課的題目是小班綜合活動(dòng)《我會(huì)做蛋糕》，這是多元智能創(chuàng)意課程中小班第六冊(cè)“真好吃”中的一個(gè)活動(dòng)。

　　一、說(shuō)教材

　　1.教材分析：本活動(dòng)是繼“我愛(ài)吃雞蛋”“、花花的生日蛋糕”后的緊接著的又一活動(dòng)。在此之前幼兒已對(duì)蛋糕有所了解。絕大部分的幼兒是喜歡吃蛋糕的，但是蛋糕的制作對(duì)他們來(lái)說(shuō)還是陌生的。因此，讓他們親自動(dòng)手制作自己喜歡的食物，一定會(huì)讓他們心花怒放，喜笑顏開(kāi)，在充分滿足其好奇心的同時(shí)， 又真切感受到“真好吃”的滋味。在此過(guò)程中來(lái)培養(yǎng)孩子的良好飲食習(xí)慣，幫助他們懂得珍惜食物、懂得感謝別人，也就可以事半功倍了。

　　2.教學(xué)目標(biāo)：活動(dòng)的目標(biāo)是教育活動(dòng)的起點(diǎn)和歸宿，對(duì)活動(dòng)起著導(dǎo)向作用。我根據(jù)小班幼兒年齡特點(diǎn)和本班幼兒實(shí)際情況以布魯姆的《教育目標(biāo)分類學(xué)》為依據(jù)，確立了情感、能力、認(rèn)知方面的以下幾個(gè)目標(biāo)：

　?。?）發(fā)揮合作精神，分享合作成果

　　（2）懂得珍惜食物，學(xué)會(huì)感謝別人

　?。?）了解蛋糕的基本制作過(guò)程

　?。?）鍛煉大肌肉的活動(dòng)能力

　　根據(jù)目標(biāo)，我把活動(dòng)的重點(diǎn)定位于：樂(lè)于合作，勇于嘗試，一起分享成功的喜悅。并引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好 的飲食習(xí)慣。

　　活動(dòng)的難點(diǎn)是：學(xué)會(huì)使用打蛋器，嘗試蛋糕粉、水、白糖和雞蛋液混合時(shí)的攪動(dòng)。

　　為使活動(dòng)呈現(xiàn)出趣味性、綜合性和活動(dòng)性 ，寓教育于實(shí)際操作和游戲中。我做了以下準(zhǔn)備：

　?。?）空間準(zhǔn)備：操作臺(tái)（四張桌子并在一起為一個(gè)操作臺(tái)）

　　（2）物質(zhì)準(zhǔn)備：制作蛋糕的程序課件、雞蛋、蛋糕粉、白糖、涼開(kāi)水、大碗、打蛋器、木棍、烤箱、 輕音樂(lè)、紙碟、草莓、小西紅柿等。

　?。?）經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒對(duì)蛋糕很熟悉（吃過(guò)或見(jiàn)過(guò)） 全方位的準(zhǔn)備為活動(dòng)的成功展開(kāi)提供可能。

　　二、說(shuō)教法

　　陶行知先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“解放兒童的雙手，讓他們?nèi)プ鋈ジ?。”教師不能因?yàn)橄勇闊?，嫌孩子做得不好?而束縛了孩子的雙手，這不僅會(huì)使他們失去鍛煉的機(jī)會(huì)，同時(shí)也剝奪了他們體驗(yàn)成功的喜悅。因此，在本活 動(dòng)中，我力求對(duì)幼兒充分放手，幼兒能做的一定讓他們做，不能做的就鼓勵(lì)他們?cè)囍觥Ｗ畲笙薅鹊募ぐl(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣。為了感染幼兒，挖掘此活動(dòng)的價(jià)值，我主要采用了以下教學(xué)方法：

　　1.實(shí)物法：用實(shí)物進(jìn)行教學(xué)，可以使孩子全身心地投入學(xué)習(xí)。本節(jié)課第一環(huán)節(jié)，我出示真的蛋糕，讓幼兒親自聞一聞、嘗一嘗時(shí)，孩子們個(gè)個(gè)爭(zhēng)先恐后，吃后余猶未盡，充分調(diào)動(dòng)了幼兒的積極性，從而激發(fā)了幼兒自制蛋糕的愿望。

　　2.談話法：在第二個(gè)環(huán)節(jié)通過(guò)談話引發(fā)幼兒以往的經(jīng)驗(yàn)，從而了解蛋糕的成分及大體的制作程序。

　　3.演示法：是指教師把實(shí)物或教具陳示給孩子看，幫助他們獲得一定的理解。本活動(dòng)的演示法是通過(guò)多媒體向幼兒展示蛋糕的制作過(guò)程，這是談話法的延續(xù)，現(xiàn)代教學(xué)輔助手段的運(yùn)用進(jìn)一步強(qiáng)化了談話法的作用，使幼兒對(duì)蛋糕的制作程序更加清晰。

　　4.操作法：杜威曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“兒童學(xué)習(xí)知識(shí)、認(rèn)識(shí)外部世界的本質(zhì)在于兒童通過(guò)活動(dòng)不斷去增加、改造自己的親身經(jīng)歷。這個(gè)過(guò)程是永無(wú)止境的?！敝挥杏變河H自動(dòng)手操作，經(jīng)過(guò)了與材料的相互地接觸，他們才會(huì)真正地學(xué)到知識(shí)。本活動(dòng)主要以幼兒的操作為主，在制作蛋糕的過(guò)程中學(xué)會(huì)磕雞蛋、使用打蛋器、練習(xí)攪動(dòng)的動(dòng)作，從而鍛煉了大肌肉的活動(dòng)能力。

　　5.游戲法：福祿貝爾在教育史上第一個(gè)承認(rèn)游戲的教育價(jià)值。他認(rèn)為：“游戲活動(dòng)一方面可以發(fā)展兒童的自主性和創(chuàng)造性，另一方面有能夠培養(yǎng)兒童的責(zé)任感和義務(wù)感。”本活動(dòng)自始至終都以擅長(zhǎng)美食的廚師阿高為引子，一步一步帶領(lǐng)幼兒學(xué)做蛋糕，在制作的過(guò)程中孩子是認(rèn)真的，把它當(dāng)作一件大任務(wù)來(lái)完成，最大 限度地調(diào)動(dòng)了幼兒的積極性，同時(shí)也挖掘出了幼兒的最大潛力。阿高的適時(shí)賞識(shí)，再度把幼兒的創(chuàng)作之花點(diǎn)燃，顯示了游戲的無(wú)窮力量。

　　此外，我還創(chuàng)設(shè)情景，讓幼兒自主參與，自主探索，獨(dú)立獲取知識(shí) 。并適時(shí)采用了交流討論法、激勵(lì)法、審美熏陶法和動(dòng)靜交替法對(duì)活動(dòng)加以整合，使幼兒獲得制作過(guò)程中的愉悅體驗(yàn)。

　　三、說(shuō)學(xué)法

　　以幼兒為主體，創(chuàng)造條件讓幼兒參與活動(dòng)，不僅提高了認(rèn)識(shí)，鍛煉了能力，更讓幼兒體會(huì)到了成功的喜悅，本次活動(dòng)幼兒采用的學(xué)法有：

　　1、多種感官參與法：新《綱要》科學(xué)領(lǐng)域中的目標(biāo)明確指出，（幼兒）“能用多種感官動(dòng)手動(dòng)腦， 探究問(wèn)題；用適當(dāng)?shù)姆绞奖磉_(dá)，交流探索的過(guò)程和結(jié)果”。因此，活動(dòng)中我引導(dǎo)幼兒嘗一嘗、說(shuō)一說(shuō)、看一看、學(xué)一學(xué)等多種感官的參與，不知不覺(jué)就對(duì)制作蛋糕發(fā)生了興趣。

　　2、嘗試法：陶行知先生說(shuō)過(guò)在“做中教，做中學(xué)，做中求進(jìn)步”。在操作活動(dòng)中我鼓勵(lì)幼兒學(xué)習(xí)打雞蛋并攪拌成液，試著把水和蛋糕粉攪拌在一起，并添加想應(yīng)的白糖，并引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)分工合作。在 這一過(guò)程中幼兒通過(guò)商量、合作、嘗試著一種新鮮的工作，興趣盎然。當(dāng)然，幼兒不一定一次就能做成功，他們不斷調(diào)整自己的動(dòng)作，試圖完成得更好一些。并自覺(jué)地借鑒同伴的經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)用到的自己的工作中去。不僅深化了各自的認(rèn)識(shí)，還在不知不覺(jué)中學(xué)會(huì)了取長(zhǎng)補(bǔ)短和與人合作。

　　3.體驗(yàn)法：心理學(xué)指出，“凡是人們積極參加體驗(yàn)過(guò)的活動(dòng)，人的記憶效果就會(huì)明顯提高”。我想這 次的蛋糕制作活動(dòng)，一定會(huì)對(duì)幼兒留下深刻的印象，其中的快樂(lè)也將會(huì)永遠(yuǎn)地讓他們回憶。與此同時(shí)，他們不僅會(huì)深深地記住蛋糕的制作方法，也會(huì)回憶起與同伴與老師一起工作的情景，從而進(jìn)一步培養(yǎng)他們與人合作的能力。幼兒通過(guò)各種體驗(yàn)，獲得多樣性的認(rèn)識(shí)，也充分體現(xiàn)了“以幼兒發(fā)展為本”的理念。

　　四、說(shuō)教學(xué)程序

　　我采用環(huán)環(huán)相扣來(lái)組織此活動(dòng)程序，活動(dòng)流程為：

　　激發(fā)興趣――先談話后觀察了解做法――實(shí)際操作――總結(jié)體驗(yàn)――品嘗交流――審美延伸

　?。ㄒ唬┘ぐl(fā)興趣

　　“興趣是最好的教師”?；顒?dòng)一開(kāi)始我就利用幼兒喜愛(ài)的宮廷廚師阿高，為幼兒制作了蛋糕請(qǐng)幼兒品嘗，激發(fā)了幼兒的興趣。在以下的環(huán)節(jié)中，我都是以阿高作為情節(jié)發(fā)展主線，從形式上，內(nèi)容實(shí)質(zhì) 上深深吸引孩子。

　?。ǘ┫日勗捄笥^察了解做法

　　根據(jù)幼兒好奇、好勝的特點(diǎn)，運(yùn)用皮亞杰的認(rèn)知發(fā)展理論，在第二環(huán)節(jié)中我就安排了以下幾個(gè)步驟。阿高要考考小朋友蛋糕是用什么做的？怎樣做的？在這一過(guò)程中教師首先是一個(gè)好的聽(tīng)眾然后才是一個(gè)引導(dǎo)者。在輕松的氛圍中，幼兒想一想、說(shuō)一說(shuō)交流著也許并不豐富的經(jīng)驗(yàn)。在這一步驟中， 孩子獲得的經(jīng)驗(yàn)是零碎的，那怎樣加工整理呢？空洞的說(shuō)教是得不到幼兒歡迎的。因此，我又請(qǐng)出了阿高，讓他來(lái)教大家做蛋糕。幼兒通過(guò)觀看錄象，對(duì)蛋糕的制作更加清晰起來(lái)。阿高趁熱打鐵地問(wèn)：“你們想不想做蛋糕？要是吃上自己做的蛋糕那該多好呀！”這樣以來(lái)，會(huì)讓每個(gè)幼兒興奮起來(lái)，變得躍躍欲試。我在這一環(huán)節(jié)中主要完成了目標(biāo)三（了解蛋糕的制作過(guò)程）緊接著下一個(gè)環(huán)節(jié)：

　　（三）幼兒自制蛋糕。

　　幼兒的操作是對(duì)已有經(jīng)驗(yàn)的實(shí)際應(yīng)用。而幼兒又各自有不同的想法和做法，因此，在做蛋糕前我先讓幼兒相互商量，然后老師在征得幼兒同意的基礎(chǔ)上幫他們進(jìn)行分工。引導(dǎo)幼兒在打雞蛋、和面粉中，體驗(yàn)并學(xué)習(xí)不同的攪拌動(dòng)作，在多次操作、反復(fù)嘗試中，學(xué)到正確的制作方法，并不斷完善自己與同伴間的合作。在這一過(guò)程中主要實(shí)現(xiàn)了目標(biāo)（4）鍛煉大肌肉的活動(dòng)能力目標(biāo)，同時(shí)目標(biāo)（1）也得到了體現(xiàn)，主要是發(fā)揮了幼兒的合作精神。

　?。ㄋ模┛偨Y(jié)體驗(yàn)

　?。?）在幼兒把蛋糕放入烤箱，制作活動(dòng)告一段落。因此，利用烘烤這段時(shí)間及時(shí)地提問(wèn)幼兒的工作體驗(yàn)相當(dāng)重要，這不僅能使幼兒真切地體驗(yàn)到勞動(dòng)的樂(lè)趣和辛苦，還能引導(dǎo)幼兒進(jìn)行換位思考，從而 使目標(biāo)

　?。?）（懂得珍惜食物，學(xué)會(huì)感謝別人）得以實(shí)現(xiàn)。

　?。ㄎ澹┢穱L交流（互相品嘗各組制作的蛋糕）

　　經(jīng)過(guò)自己的辛苦勞作，大家一定急著品嘗自己的勞動(dòng)成果了，為了滿足孩子迫切的心，但又不能把 孩子燙著，我就想了一個(gè)辦法，讓孩子用草莓、圣果等來(lái)裝飾蛋糕，這一環(huán)節(jié)使幼兒審美心理得到愉悅， 緩解了幼兒迫切的心情，又為下一步的安全進(jìn)餐打下了基礎(chǔ)。當(dāng)我把裝飾好的蛋糕分給大家吃時(shí)，幼兒的興奮點(diǎn)到達(dá)了極點(diǎn)。大家相互分享著合作成果給自己帶來(lái)的快樂(lè)，他們吃吃講講，在興奮的狀態(tài)中幼兒也逐步意識(shí)到：只有自己勞動(dòng)得來(lái)的才是最好最美的，從而讓幼兒喜歡勞動(dòng)。同時(shí)，老師對(duì)幼兒加以引導(dǎo)，讓幼兒進(jìn)一步體會(huì)到勞動(dòng)的辛苦，從而會(huì)加倍珍惜食物，并懂得感謝為自己付出勞動(dòng)的人。趁此機(jī)會(huì)對(duì)幼兒進(jìn)行良好進(jìn)食習(xí)慣的培養(yǎng)也會(huì)收到事半功倍的效果。