解讀母乳中的重要營(yíng)養(yǎng)素

解讀母乳中的重要營(yíng)養(yǎng)素

為什么長(zhǎng)久以來(lái)母乳哺育都受到鼓勵(lì)和推崇?最重要的原因當(dāng)然得從營(yíng)養(yǎng)成分上看。正常母乳中含有蛋白質(zhì)1.2%，即每100毫升中含1.2克，脂肪3.5%，糖(碳水化合物)7.5%，還有礦物質(zhì)、維生素、水及酶等，以上這些，都是小寶寶成長(zhǎng)所必須的重要營(yíng)養(yǎng)素。

　　關(guān)于蛋白質(zhì)……

　　母乳中的蛋白質(zhì)主要有乳白蛋白(約2/3)與酪蛋白(約1/3)兩種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。乳白蛋白進(jìn)入胃中與胃液相互作用，凝固成鮮嫩而細(xì)小的顆粒狀乳塊，容易被消化吸收，同時(shí)還能促進(jìn)乳糖的消化。酪蛋白在母乳中含量較少，在進(jìn)入胃里與胃液作用后，凝結(jié)成較大的乳塊，不如乳白蛋白那樣容易吸收。母乳中還含有少量乳鐵蛋白，它既能供應(yīng)鐵，又有抑制大腸桿菌的作用，這就是為什么喝母乳的嬰兒不易患腹瀉。另外，母乳中含有的免疫球蛋白能與腸內(nèi)細(xì)菌及病毒結(jié)合，對(duì)預(yù)防疾病有益處。

　　關(guān)于脂肪……

　　母乳中脂肪球很小，其直徑只有0.9～2.2微米。母乳脂肪主要為中性脂，即軟脂、硬脂和液脂三種，其中以液脂最多。約有50%的脂肪依靠母乳本身的脂肪酶作用，在寶寶胃內(nèi)分解為游離脂肪酸，這種游離脂肪酸是寶寶重要的能量來(lái)源。此外，母乳中亞油酸的含量較高，它也是人體必須的不飽和脂肪酸之一。

　　關(guān)于糖份……

　　母乳中的乳糖能夠完全溶解于乳液中，容易被寶寶消化吸收。乳糖在腸中能促進(jìn)某些乳酸菌的繁殖，使腐敗菌的比例減少，從而對(duì)寶寶腹瀉有治療和預(yù)防的作用。乳糖還能促進(jìn)食物中的鈣在腸道內(nèi)吸收，對(duì)寶寶大腦的發(fā)育也特別有利。

　　關(guān)于礦物質(zhì)……

　　母乳中礦物質(zhì)總量為0.15～0.25克/100毫升，其中以鈣為主要成分，鉀、氯的含量較低一些，再次為磷、鈉，最少的為鎂、錳、硫、鐵、銅等。由于母乳中鐵的含量較少(約為0.1～0.2克/100毫升)，當(dāng)寶寶成長(zhǎng)到4、5個(gè)月時(shí)，就不能夠仍以母乳為唯一食品。為避免發(fā)生貧血，這時(shí)應(yīng)該開(kāi)始添加含鐵的輔助食品。

　　關(guān)于維生素……

　　母乳中含有多種維生素，如維生素A、B、C、D及K等，還有極微量的葉酸。除維生素D外，一般來(lái)講母乳中并不缺少其它維生素。為了補(bǔ)充維生素D，從新生兒時(shí)期起就要添喂適量的魚(yú)肝油。

　　關(guān)于酶……

　　母乳中含有幫助食物消化的酶，如脂肪酸、淀粉酶、過(guò)氧化氫酶等。其中脂肪酸的含量較多，可保證母乳內(nèi)脂肪的消化和吸收。

　　母乳的成分不是固定不變的，在不同的階段會(huì)產(chǎn)生不同的變化。不同時(shí)期的乳汁分為初乳(從分娩到產(chǎn)后12天內(nèi)的分泌物)、過(guò)渡期乳(13～30日的奶水)、成熟乳(2～9個(gè)月)、晚期乳(10～20個(gè)月)，其成分各異，適宜不同時(shí)期嬰兒生長(zhǎng)的需要，其中以初乳的營(yíng)養(yǎng)成分最高。初乳色黃白，質(zhì)稠厚，蛋白質(zhì)成分較多而脂肪含量較少，固體成分比一般奶汁多。初乳里含有多種抗體，新生兒可從中獲得免疫力，千萬(wàn)不要浪費(fèi)。媽媽的乳汁是寶寶健康的有力支持，在奶水充足的情況下，都應(yīng)該鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)。