不要用牛奶和豆?jié){沖雞蛋吃

不要用牛奶和豆?jié){沖雞蛋吃

　　生雞蛋里含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶，會影響生物素的吸收和蛋白質的消化，另外生雞蛋還有可能含有沙門菌，這些有害因素經煮沸后都能被破壞，另外加熱本身可使蛋白質變性，使蛋白質容易消化，所以不能吃生雞蛋。　
　
　　豆?jié){和牛奶煮沸后容易溢出來，所以如果用牛奶和豆?jié){沖生雞蛋，不容易使雞蛋煮熟，因此不要用牛奶和豆?jié){沖雞蛋吃。

　　作者系：新華醫(yī)院兒童保健科主任醫(yī)師、教授、博士生導師

(責任編輯:暖暖的陽光)