喝牛奶也會喝出腹瀉或風(fēng)疹

喝牛奶也會喝出腹瀉或風(fēng)疹

　　看到標(biāo)題，似乎覺得有些奇怪，喝牛奶這么簡單的生活常識有必要這么小題大做嗎？香濃可口的牛奶是人們生活中日常飲用的營養(yǎng)飲品，不僅對成人如此，對嬰幼兒也不例外。眼下市場上琳瑯滿目的牛奶和奶粉真令人眼花繚亂，從傳統(tǒng)的“光明”到風(fēng)頭正火的“蒙?！保瑥谋娙私灾摹叭赋病钡缴钊肴诵牡摹盎菔稀?。人們記憶曾經(jīng)一家一戶排隊領(lǐng)牛奶的情景已經(jīng)成為了歷史，父母們可以不用擔(dān)心自己的孩子因為沒有牛奶喝而影響健康了。可是，幾家歡喜幾家愁，有些孩子平時吃什么都是好好的，可是唯獨喝了牛奶以后卻產(chǎn)生諸如腹脹、腹瀉甚至風(fēng)疹塊等病癥問題。把父母急得團團轉(zhuǎn)，甚至懷疑是不是牛奶的質(zhì)量有問題。但有時候，問題卻是出在孩子本身。　

　　哪些兒童不適合喝牛奶？　

　　只要我們想到初生的牛犢單靠吃牛奶，一個半月以后體重便可以番一番（正常孩子吃母乳也往往要一百天左右，體重才能增加一倍），這個事實便不難想象牛奶的確是一種非常不錯的營養(yǎng)食品，但為什么有些孩子喝了牛奶后會造成腹瀉等癥狀呢？造成這種情況的原因很多：最常見的有三種情況?！?/P>

　　第一種：過敏體質(zhì)嬰幼兒　
　　這類嬰幼兒對牛奶中的蛋白質(zhì)過敏。由于牛奶中蛋白質(zhì)含量達(dá)3.5%（人乳僅1.1%），這類嬰幼兒本身又對異種蛋白質(zhì)過敏，在喝了牛奶后容易引起腹瀉、不消化甚至蕁麻疹（俗稱“風(fēng)疹塊”）等過敏反應(yīng)。這類嬰幼兒并不多見，其發(fā)生率大約只有0.1%?！?/P>

　　第二種：乳糖不耐受癥的兒童　
　　無論是人乳還是牛乳，所含的碳水化物均為乳糖，其甜度僅約為蔗糖的六分之一。一般嬰兒幼兒消化道內(nèi)有很多乳糖酶， 能把乳糖分解為葡萄糖和半乳糖被機體吸收。但有的小兒由于先天性代謝缺陷，腸道內(nèi)乳糖酶活力不足，喝了乳制品后因無法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，以致大量的乳糖進入大腸，大腸中的細(xì)菌便把乳糖分解成二氧化碳和氫氣，因而出現(xiàn)腹脹、放屁、腹絞痛甚至腹瀉等癥狀。但有趣的是，人體乳糖酶往往在胎兒時期逐漸增加，到斷奶期后才逐漸下降；因此，除非先天性乳糖酶缺乏者，嬰幼兒喝牛奶多半不會腹瀉，反而是在青少年期以后才會有乳糖不耐受癥。因此有乳糖不耐受癥的兒童大多在4-6歲甚至6歲以后，甚至有些成年人也會發(fā)生乳糖不耐受癥?！?/P>

　　第三種：苯丙酮尿癥（PKU）患兒　
　　這是一種由于第十二對常染色體基因突變而造成的隱性遺傳性疾病，由于患兒肝臟苯丙氨酸羥化酶缺乏，使苯丙氨酸不能正常代謝生成酪氨酸而在血液中大量蓄積，并同時產(chǎn)生另一些有害的異常產(chǎn)物（如苯乙酸、苯乳酸、苯丙酮酸）從而影響患兒正常的腦發(fā)育（6歲以前），產(chǎn)生神經(jīng)系統(tǒng)損害，造成患兒癡呆。每一百毫升牛奶中含有150毫克的苯丙氨酸（每一百毫升的母乳只含50毫克），因此這類患兒不適合喝牛奶或普通奶粉。在以上三類嬰幼兒中，這類情況是最為特殊的，但相對發(fā)病率也較低，我國約為1/16500。　

　　讓你的孩子也能喝牛奶　
　　孩子有了以上的情況是不是就一定不能喝牛奶了呢？答案當(dāng)然是否定的，因為找到了引起病癥的原因，自然就能“對癥下藥”了。對于第一種孩子來說，應(yīng)將牛奶反復(fù)煮沸使其蛋白質(zhì)變性，這樣往往可以減少過敏性。對第二種情況的孩子來說，方法比較簡單。既要保證孩子的正常營養(yǎng)攝入，又要防止發(fā)生乳糖不耐受的反應(yīng)，最好的方法就是讓孩子喝酸奶?！?/P>

　　我們知道，牛奶中的蛋白質(zhì)遇到胃酸會產(chǎn)生凝塊，這種經(jīng)過酸化后的蛋白質(zhì)容易被人體吸收，而酸奶就是利用了這個原理以鮮奶或奶粉為原料，經(jīng)過預(yù)處理，然后接種純培養(yǎng)的保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌作為發(fā)酵劑，并保溫一定時間，使奶中的乳糖轉(zhuǎn)變成乳酸，所以即使孩子對乳糖不耐受，喝酸奶也不會有任何不良反應(yīng)?！?/P>

　　目前市場上銷售的酸奶飲品中，主要有兩種，一種是普通的酸牛奶，這種牛奶奶體比較稠，是直接在牛奶中加入活性乳酸桿菌，牛奶在乳酸的作用下變成細(xì)小的凝塊，由于預(yù)先經(jīng)過了發(fā)酵處理，因此非常容易被人體消化吸收。同時因為酸奶本身是酸性環(huán)境，因此不會像新鮮牛奶那樣容易變質(zhì)，而且喝了以后不會過多地消耗孩子本身的胃酸。這類牛奶的蛋白質(zhì)含量約在3.5%左右。另一種是乳酸飲料，這種飲料奶體比較稀，它是在牛奶按照1：2的比例用水稀釋，然后滴入乳酸，同時不斷加以攪拌，再加入各種不同口味的香料，如草莓、菠蘿、黃桃、香橙等口味。乳酸飲料比酸牛奶的蛋白質(zhì)含量要低，它們的外包裝上標(biāo)明蛋白質(zhì)含量一般不少于1.1%，所以從營養(yǎng)價值角度來講，這類乳酸飲料稱不上是營養(yǎng)品，只不過是一種飲品而已。孩子如果對鮮牛奶過敏或者有乳糖不耐受癥，喝發(fā)酵過的酸牛奶不僅味道可口而且能避免發(fā)生身體不適的現(xiàn)象；同時也能幫助孩子吸收必要的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素。除了喝酸牛奶以外，還可以采取分次喝牛奶的辦法，即采用少量多次的方法，一般滿月前的嬰兒每次30毫升，每天180毫升，以后可隨著年齡的增加而增加。　

　　相對于前兩者兒童來說，第三種兒童因為已經(jīng)不是單純的過敏和不適應(yīng)的問題，所以解決的方法比較麻煩，但如果方法得當(dāng)，患兒還是能喝牛奶的。由于苯丙酮尿癥屬于遺傳疾病，患兒機體自身不能代謝牛奶中的苯丙氨酸，所以患兒就必須減少苯丙氨酸的攝入，最簡單的方法就是喝不含苯丙氨酸或苯丙氨酸含量較低的牛奶或奶粉，尤其是嬰幼兒在6歲以前腦發(fā)育時期要特別注意對牛奶和乳制品的攝入量。需要提醒地是：如果是患有苯丙酮尿癥的女孩，在成年后懷孕時仍要特別注意減少苯丙氨酸的攝入，在飲用時盡量喝不含苯丙氨酸或苯丙氨酸含量較低的牛奶或奶粉，使血液中的苯丙氨酸濃度保持在每100毫升在600微摩爾以下，否則會對胎兒的腦發(fā)育不利。當(dāng)然還要適當(dāng)注意對其他蛋白質(zhì)的攝入量。要想知道自己的孩子是否患有苯丙酮尿癥其實也非常簡單，對苯丙酮尿癥患兒出生后的篩選已經(jīng)列入母嬰保健法中。出生后三天的嬰兒，只需從其腳底上抽取一滴血樣，通過化驗就能知道嬰兒是否患有苯丙酮尿癥?！?/P>

　　其實在給孩子喝牛奶的時候，因為每個孩子的個體差異不同，而且不同時期的兒童所產(chǎn)生的是生理反映也不同，所以應(yīng)該采取不同的方法，最好父母能在平時給孩子喝牛奶的時候積累一些經(jīng)驗，只要方法得當(dāng)，牛奶還是可以飲用的，畢竟對孩子來說，這是較好的天然營養(yǎng)品。

(責(zé)任編輯:暖暖的陽光)