多吃微波爐加熱的食物會(huì)致癌嗎

多吃微波爐加熱的食物會(huì)致癌嗎

    無(wú)火煮食已成為都市飲食潮流，尤其是微波爐的誕生，更為不少人帶來(lái)方便。上班族現(xiàn)時(shí)都愛(ài)帶備午餐飯盒，只要放在微波爐里加熱，不久飯盒便變得“香噴噴”。然而不少人擔(dān)心多吃用微波爐食物會(huì)引致癌癥，究竟事實(shí)是否如此？

　　微波爐煮食原理　微波爐是如何將食物煮熟呢？顧名思義，微波爐是透過(guò)微波將食物加熱。微波爐能發(fā)出2450兆赫的超短速電磁波，令食物內(nèi)的水份子產(chǎn)生共鳴震動(dòng)，將食物加熱。用微波爐煮食好處在于能快速將食物解凍或加熱煮熟，既省時(shí)又方便，同時(shí)能保留食物內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)。

　　微波爐煮食安全　但由于微波的電磁波屬輻射線一種，令不少人擔(dān)心這些食物受幅射影響，人吃了會(huì)增加患癌機(jī)會(huì)云云。其實(shí)這只是對(duì)微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種，而微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，令食物產(chǎn)生加溫反應(yīng)，食物本質(zhì)不會(huì)受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害，造成灼傷，但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱并不會(huì)令食物含有致癌物質(zhì)。