菠菜簍

菠菜簍

　　用料：面粉５００克，雞蛋３個，牛肉松２５克，鮮菠菜５００克，蔥，姜末少許，精鹽，花生油，香油，堿適量。兒童0家教0幼兒0教育

　　做法：（１）將面粉發(fā)酵對堿后待用；兒童1家教1幼兒1教育

　　（２）將菠菜洗凈放在燒開的水中燙一下，稍涼切碎，擠出多余的菜汁；

　　（３）雞蛋放在碗里打成雞蛋液，將花生油放鍋內(nèi)加熱，倒入雞蛋液，用筷子輕輕拌成金黃色雞蛋碎塊，取出稍涼，與菠菜，蔥末，姜末，牛肉松拌在一起，加香油，精鹽調(diào)成菠菜餡；兒童3家教3幼兒3教育

　　（４）將面團(tuán)搓長揪成３０個面劑，搟成中間稍厚的圓皮，包成菠菜餡餃，捏成兩端餃子尖，彎回粘捏在一起成一小圓簍狀，上屜蒸１５分鐘即熟。兒童4家教4幼兒4教育