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        • 炒白菜為什么要先用開水燙?
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          炒白菜為什么要先用開水燙?

          時(shí)間:2022-10-08 02:35:43

          炒白菜為什么要先用開水燙?

          炒白菜為什么要先用開水燙?

          因?yàn)榘撞思訜釙r(shí)能產(chǎn)生一種氧化酶,會(huì)破壞維生素C;這種酶在65℃時(shí)活性最強(qiáng),在85℃時(shí)就可以被破壞了。所以,燙白菜一定要用開水,這樣做對(duì)保護(hù)白菜中的維生素C有好處。
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