炒白菜為什么要先用開水燙?
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        炒白菜為什么要先用開水燙?

        時間:2022-10-08 02:35:43

        炒白菜為什么要先用開水燙?

        炒白菜為什么要先用開水燙?

        因為白菜加熱時能產(chǎn)生一種氧化酶,會破壞維生素C;這種酶在65℃時活性最強,在85℃時就可以被破壞了。所以,燙白菜一定要用開水,這樣做對保護白菜中的維生素C有好處。
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