雞豆花

雞豆花

　　用料：肉雞胸脯肉１００克，雞蛋４個(gè)，香菜１棵，火腿肉２５克，精鹽、香油、味精、水淀粉少許。兒童0家教0幼兒0教育

　　做法：（１）將雞胸脯肉絞成細(xì)肉泥，加入蛋清、精鹽、水淀粉攪拌成雞肉茸；兒童1家教1幼兒1教育

　　（２）將清水燒開(kāi)后加入雞蛋黃，煮沸倒入雞肉茸，燒至湯微開(kāi)改用文火，見(jiàn)雞茸聚集泛出雪白，離火加入香菜、香油、味精即可食用。