西米銀耳羹

西米銀耳羹

　　原料：大西米５０克，白糖５０克，糖、桂花少許。兒童0家教0幼兒0教育

　　制作方法：兒童1家教1幼兒1教育

　　（１）鍋內(nèi)放清水，在旺火上燒沸。將大西米放入沸水鍋中煮，一面用筷子攪拌，待水發(fā)粘后撈出大西米，再換清水煮沸。見大西米中間十分之六是白心時，離火待其自然冷卻。如果大西米無白心就用冷水反復漂冷，然后到入淘籮中瀝出水分。

　　（２）將銀耳放在冷水中浸軟，揀去雜質，再用溫水浸泡，放入鍋中小火燒至銀耳全部發(fā)透、柔軟。兒童3家教3幼兒3教育

　?。ǎ常╁亙?nèi)放入清水（一大碗），將銀耳、白糖一起燒沸后，再放入西米、糖桂花，燒沸后即成。兒童4家教4幼兒4教育

　　特點：香甜潤滑，含熱量高。食用時注意將西米搗爛。兒童5家教5幼兒5教育